Суші — національна японська страва, що почала свою тріумфальну подорож по планеті, коли японці нарешті відкрилися світові. Японія майже до XIX сторіччя не бажала ділитись своєю культурою з іншими націями. Це зараз всі обізнані, що таке саке, суші, кімоно та сумо. А самі японці продовжують зберігати і плекати свої давні традиції.
Страви японської кухні: суші, роли, нігірі, полюбились всюди. Але кожна країна додала до них щось своє. Компанія Онігірі пропонує спробувати східне меню оригінальних рецептів, а також адаптовані варіанти: запечені італійські роли, знамениті роли «Каліфорнія» і «Філадельфія». Швидка доставка, екологічне пакування, зручні способи оплати — переваги замовлення японських страв у ONIGIRI.
Оригінальний рецепт суші
Давній рецепт суші базується на особливому сорті рису, куди додають рисовий оцет. Другим головним компонентом є сира свіжа риба, шматочок якої вкриває рисовий шар. Порційні суші слугували поживною їжею для самураїв, а потім стали загальноприйнятою стравою в Японії. Однією з поширених страв є нігірі, які можна замовити на сайті Онігірі. Саме цей вид зберіг оригінальне втілення японської кухні: грудка рису, вкрита рибою, до якої може додаватись смужка водорості.
Традиційний рецепт та техніка приготування суші в Японії складались сторіччями. Навіть зараз кухарі навчаються цьому мистецтву кілька років. До страв завжди подають соуси та мариновані овочі. Найпоширеніші соуси в японській кухні:
- соєвий;
- теріякі;
- унагі;
- кімчі;
- місо;
- васабі.
Саме вони додають оригінального смаку східним стравам. Страви японської кухні є прикладом збалансованості, поживності та користі.
Фьюжн-техніки в приготуванні ролів
Адаптація рецепту суші та ролів відбувається в усіх країнах. Канадці та американці не оцінили сирої риби, що вкривала рис, тому ту рибу стали завертати всередину. Це кардинально змінило ставлення до страви, і суші навиворіт завоювали популярність. Назви ще одних популярних ролів — Каліфорнія і Філадельфія, вказує на місце їх адаптованого походження. Чим привабливі такі страви:
- в Каліфорнійський рол входить креветка чи лосось, огірок та авокадо, а рис може бути вкритий ікрою тобіко або кунжутом;
- до Філадельфії додають вершковий сир, огірок, а до вугра добре пасує соус унагі;
- якщо роли Філадельфія готують з креветкою чи лососем, то вони добре поєднуються з авокадо та вершковим сиром;
- буріто — рол з мексиканським акцентом, де замість коржа використовують лист норі, в який загортають рис, салати чука та айсберг, рибу або курку.
На сайті Онігірі можна замовити Італійські запечені роли. Це тепла страва, де верхній шар — сири Чеддер, Дор блю та голландський. Всередині під шаром рису гармонійно поєднується вугор, вершковий сир та норі.
